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行业动态 你所不知道的挪威鲑鱼秘辛 最美味的挪威养殖鲑鱼食安大解密
知路国际 本新闻稿发布于2018/04/16,由发布之企业承担内容之立场与责任,与本站无关

从育种至捕捞,挪威养殖业者对于其养殖的鱼种悉心呵护,再加上天然环境搭配先进科技的养殖技术,以及一条龙的工厂作业和运输,挪威养殖鲑鱼以及峡湾鳟鱼是欧盟规定鱼类必须经过24小时低温冷冻后才能生食的唯一例外。大啖美味不必牺牲安全,挪威养殖鲑鱼自产地空运直送,72小时内新鲜抵台,提供消费者最安心的选择。

 
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【2018年4月12日,台北讯】夏天即将来临,生鱼片及握寿司一直是台湾人喜爱的美食,但「吃生鱼片会感染寄生虫」的食安疑虑,却让不少消费者望而却步。从育种至捕捞,挪威养殖业者对于其养殖的鱼种悉心呵护,再加上天然环境搭配先进科技的养殖技术,以及一条龙的工厂作业和运输,挪威养殖鲑鱼以及峡湾鳟鱼是欧盟规定鱼类必须经过24小时低温冷冻后才能生食的唯一例外。大啖美味不必牺牲安全,挪威养殖鲑鱼自产地空运直送,72小时内新鲜抵台,提供消费者最安心的选择。
挪威海产推广协会东南亚总监Jon Erik Steenslid指出,挪威养殖鲑鱼之所以能够畅销全球成为老饕喜爱的佳肴,归功于挪威清净不受污染的天然环境、与时俱进的养殖技术以及永续经营的远见。
天然环境 ― 挪威得天独厚的峡湾地形配上自北而下的海底冷流与从南边来的墨西哥湾流的相互调节,使得挪威海维持在鲑鱼最喜欢的温度6到17度之间,再配上稀有纯净的水质,造就出养殖鲑鱼的天堂渔场。
养殖技术 ― 从鱼卵孵育就秉持著专业与科技控管,孵育中心的幼鱼透过全自动化的疫苗注射取代威胁食安的抗生素使用,增强抵抗力也降低日后被送回大海后生病的机率。针对近来备受关注的寄生虫问题,挪威透过经验与研究技术的精算,为鲑鱼的饲料成分下足苦心,让鲑鱼在食用后鱼身自然产生一层黏液保护,减少寄生虫附著的机率。此外,开放的「海上放养」技术相较于一般陆上养殖,不仅提供鲑鱼群足够的生长空间、流动的水质与箱网的防护都大大减低鱼群感染的机会。养殖业者更辅以即时海底监控,精准地掌握每只鲑鱼的培育过程,专业且扎实地为食安把关。
永续经营 ― 挪威严谨的养殖科学与管理系统,让上天给予的丰厚资源得以永续保存,透过饲料改良后提高的换肉率也使得食用养殖鲑鱼相较畜牧家禽对环境的压力来得友善,为了不造成环境污染及负担,定时定量的饲料投喂、营养且对环境无害的成分坚持都让挪威鲑鱼与自然环境创造了生态平衡的双赢。
谈到挪威鲑鱼的安全与高质量,Steenslid更自豪地表示:「从鱼卵、鱼苗、幼鱼到成熟鲑鱼,挪威的养殖业者一站式监控鲑鱼的健康状况。每年进行约一万两千次食安及动物福祉等包含饲料的检查,让每个环节都能确保鱼类的健康。挪威更将大量资金投注于鱼产研究、海洋管理等最新专业知识,因为丰富的渔产是大自然馈赠的厚礼,我们有义务妥善守护,做到永续发展。」
这样的悉心养殖与高规格的安全坚持,让挪威鲑鱼独获台湾近四成消费者的钟爱。鲑鱼多样化的食用方式及高营养价值,也成为倍受国人喜爱的原因之一。知名营养师李婉萍表示:「鲑鱼的营养价值相当高,富含Omega-3、维生素A、维生素B群等营养成分,这些营养素让鲑鱼成为现今过度使用3C的族群良好的护眼营养来源。」
购买时认明挪威海产的产地标章,消费者不用担心抗生素残留、寄生虫等食安问题,享受美食的同时也能吃出安心与保障。

- 新闻稿有效日期,至2018/05/17为止


联络人 :詹曜年
联络电话:02 2777 5786分机119
电子邮件:achan@bmags.com

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