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行业动态 【台大庆龄】SCAA咖啡金杯萃取认证(4/26)
台大庆龄工业研究中心 本新闻稿发布于2017/04/19,由发布之企业承担内容之立场与责任,与本站无关

金杯萃取认证课程是由美国精品咖啡协会(SCAA)所举办的认证课程之一,由金杯的标准学习认识水粉比与萃取范围,咖啡与水之间的冲泡比例及浓度、萃取率等知识,以学习SCAA的黄金冲泡比例,进而掌握制作咖啡的金杯标准,而金杯标准也是咖友们深入探讨学习的基础。由SCAA确定的咖啡师评定标准和所颁发的咖啡师证书是目前世界上最权威的咖啡师认证之一。

 
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金杯萃取课程是由美国精品咖啡协会(SCAA)所举办的认证课程之一,透过这堂课程,您可以学习到SCAA的多项精选课程,在「CB100-Seed to Cup」的课程中,你可以从一颗咖啡种子到一杯呈现给顾客的咖啡之所有完整过程,金杯课程除了深度探讨咖啡在冲煮中的水粉比、水温、研磨粗细度等所有有关的变因外,也是一个让你从根本从新认识咖啡的课程,这是一个咖啡从业者及咖啡热爱者不可或缺的一堂课程,在详细的理论探讨之后,还有各式各样的咖啡冲煮器具实作来互相辉映您在课堂上所学习到的理论,最后通过SCAA认证考官带来的考试后,您便可取得金杯大师的资格。
喜欢喝咖啡,进而想深入了解咖啡者、从事咖啡相关行业或咖啡吧台人员、咖啡栽种或烘焙相关行业人员、有志从事咖啡行业经营者、有兴趣者均欢迎报名参加,本班采小班精致教学,名额有限,报名从速!
详细课程内容请上『台大庆龄工业研究中心』网站http://www.tl.ntu.edu.tw/training/index.asp
→点选【其他】类。洽询电话 02-23628136转44,叶小姐。

课程内容如下:
•CB100 Seed to Cup 种子到咖啡
•CP151 Brewing and Extraction Principles 冲煮与萃取基本原理
•CP152 Brewing and Extraction Principles Applied 冲煮实作练习
•GE103 Orientation to SCAA Cupping SCAA杯测简介
•CP103 Customer Service Essentials 客户服务
•Performance Checklists submitted after class 课后提交成果检查表
• CP158 Golden Cup Brewing 金杯冲煮
• CP255 Brewing Approaches and Variations 冲煮方式及变因
• EXM_GW1 Written Exam 笔试
• EXM_ GP1 Practical Exam 实作测验

- 新闻稿有效日期,至2017/04/21为止


联络人 :叶小姐
联络电话:02-23628136#44
电子邮件:Lcyeh@tl.ntu.edu.tw

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