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行业动态 服务费纳工资?专家:应依服务质量来分配 激励才有效!
中华人事主管协会 本新闻稿发布于2017/04/16,由发布之企业承担内容之立场与责任,与本站无关

国内目前生产毛额虽有缓步上升,经济状况有逐渐好转的趋势,但是劳工薪资整体看来却没有等比的增加,服务业长期低薪的问题依然未解。先前有关餐饮服务业额外的向顾客收取5%至10%的服务费或清洁费的状况,部份立委振臂疾呼拟提案修正《劳基法》第2条,明订劳工的「工资」应包括服务费、清洁费一节,中华人事主管协会劳动法专家 郭国平对此表示,

 
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国内目前生产毛额虽有缓步上升,经济状况有逐渐好转的趋势,但是劳工薪资整体看来却没有等比的增加,服务业长期低薪的问题依然未解。先前有关餐饮服务业额外的向顾客收取5%至10%的服务费或清洁费的状况,部份立委振臂疾呼拟提案修正《劳基法》第2条,明订劳工的「工资」应包括服务费、清洁费一节,中华人事主管协会劳动法专家 郭国平对此表示,立意虽然非常完善,但在实际执行面,劳工是否能因此而真正受惠,仍会面临许多问题。

◆服务费应与奖金分红连动
依劳动基准法第二条第一项第三款:工资系劳工因工作而获得之报酬;包括工资、薪金及按计时、计日、计月、计件以现金或实物等方式给付之奖金、津贴及其他任何名义之经常性给与均属之。

郭国平谈到,工资定义的重点强调「经常性给与」,服务费或清洁费是依附营业额,随著淡季或旺季的营收而变动;与工资不论营收状况每月均需固定支付的概念有所不同,因此郭国平认为,服务费或清洁费应反映在「绩效」、「分红」或「年终奖金」为宜,似不应定位在工资内涵中,而徒增工资给付的问题。

◆营收信息不透明 员工看的到却吃不到
服务费或清洁费是伴随著消费金额来另外收取,员工并无法确切得知每月(日)确实收取的额度,郭国平认为,如果硬将此定位为工资,恐将使劳资关系更加不信任甚或形成对立。

另外,如何将服务费或清洁费等变动性的给与作为每月固定支给的项目,也可能会造成执行面(如:劳健保投保级距、劳退金提拨)的困难,届时又恐沦为类似提高休息日之加班费额度的立法,但实际执行却衍生更多「看得到、吃不到」的现象与问题。

◆不公平的制度 团队丧失凝聚力
餐饮服务业整体服务质量的良窳仰赖第一线服务员、厨师和整体后勤单位共同携手合作,郭国平认为,业者若直接将服务费或清洁费直接分配给一线人员,似有不公平之处,甚至产生部门之间的摩擦与对立。

郭国平进一步强调,任何行业打的都是团体战,「团队协作」的能力不可或缺,企业整体营收良好,受雇劳工的工作机会才能获得保障,因此管理制度势必需要制定出雨露均沾的制度,有时候分得太清楚,反而会让团队士气大受影响失去战斗力,进而影响企业整体的营收与表现。

◆以「服务质量」做为分配的依据 才能有效激励员工
营利事业单位讲求的是「绩效」与「获利」,员工的服务精神、整体服务质量并非全员一致,在人资管理制度上势需透过「奖优惩劣」及「汰弱留强」的机制来加以评断。

因此业者收取的服务费或清洁费,也绝非齐头式的发放给员工,相反的是应依「服务质量」或「顾客满意度」做为分配之依据,如此才能达到激励员工之目的,让表现好的员工能真正获得实质的奖励;直接将服务费或清洁费反馈到第一线服务员工身上,绝非允宜。

◆利税负如何归属?
郭国平指出,服务费或清洁费是依附消费金额加收一定比例之金额,顾客付此金额也需要有凭证的,因此若将多收的服务费或清洁费直接纳入工资发放给员工,那反映在开立发票时多缴的利税又如何归属,恐将又是另一个头痛的问题。

中华人事主管协会首席执行官 林由敏表示,餐饮服务业低薪的问题严重,人员流动率也极高,此次关于立委提案将餐饮服务业服务费或清洁费如何反馈员工之议题,实应将此纳入营业收入列管,请业者开立发票,透过国税局营业事业所得数据的勾稽,鼓励餐饮服务业者以「奖金」或「分红」等「非经常性给与」的项目反馈给贡献度高的员工,再辅以营利所得税赋给予一定额度的优惠或奖励措施,让劳工真正「看得到、也吃得到」,不但有效提升劳工实质薪资所得,更能正向凝聚团队向心力!

- 新闻稿有效日期,至2017/05/17为止


联络人 :高静惠
联络电话:02-27485188
电子邮件:chinghui114@cpea.org.tw

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